Atelier tablettes de chocolat fourrées au praliné
Tempérez le chocolat comme un pro, réalisez un fourrage au praliné et repartez avec vos 3 tablettes.
- Tarif
- 75,00 €
- Durée
- 2 h 30
- Places
- 8
- Niveau
- Tous niveaux
- À partir de
- 8 ans
L'atelier
Environ 2 heures autour du chocolat noir de couverture 55%.
Vous apprenez la courbe de température, le moulage, le fourrage et le démoulage.
Chaque participant repart avec trois tablettes garnies.
L’art du chocolat
Entrez dans l’univers fascinant de la chocolaterie et apprenez à réaliser vos propres tablettes fourrées au praliné aux côtés de Marine, notre cheffe pâtissière chocolatière.
Au programme : découvrez les techniques du chocolatier et initiez-vous au tempérage du chocolat noir à 55 %, une étape essentielle pour obtenir un chocolat brillant, croquant et parfaitement cassant. Vous réaliserez ensuite de délicieuses tablettes garnies d’un praliné gourmand, alliant intensité du chocolat et douceur du praliné.
Cet atelier est accessible aux débutants, mais ne vous y trompez pas : le tempérage du chocolat est une technique exigeante qui demande précision et patience. Les plus aventureux pourront tenter de reproduire l’expérience à la maison !
À l’issue de cet atelier, vous repartirez avec 3 tablettes de chocolat fourrées au praliné, confectionnées de vos propres mains.
Un moment gourmand et technique pour découvrir les secrets des artisans chocolatiers et repartir avec de nouvelles connaissances… ainsi que de quoi se faire plaisir !
Conditions générales de participation
Hygiène et sécurité
Le respect des règles d’hygiène et de sécurité en laboratoire est impératif. Nous vous demandons de :
Porter des vêtements adaptés et des chaussures fermées (obligatoire).
Attacher vos cheveux.
Respecter les consignes de sécurité.
En cas de non-respect de ces règles ou de comportement jugé dangereux, Cook And Make se réserve le droit d’interrompre votre participation sans remboursement.
Droit à l’image
Des photos et vidéos pourront être prises lors de l’atelier à des fins promotionnelles (réseaux sociaux, site internet…).
Si vous ne souhaitez pas apparaître, merci de nous l’indiquer au début du cours.
Allergies
Si vous avez des allergies, merci de nous envoyer un message, un mail ou de passer à la boutique. Il faudra également nous le rappeler au début du cours.
Les recettes et leur utilisation
Vous repartirez avec les recettes pour pouvoir les reproduire chez vous.
Nous vous demandons de ne pas revendre ou diffuser ces recettes. Le plaisir de pâtisser réside aussi dans l’art de surprendre vos invités avec vos créations.
Politique d’annulation
En validant votre inscription, vous acceptez les conditions suivantes :
Aucun remboursement en cas d’annulation, sauf motif médical (justificatif requis).
En cas de report pour raison médicale, 30 % du tarif sera dû pour la nouvelle session.
100 % du montant reste dû en cas d’absence sans justification médicale.
Merci de votre compréhension : l’organisation d’un cours nécessite du temps et l’achat de matières premières.
Un cours peu être échangé avec une autre date 2 mois avant maximum !
Transport de votre dessert
Nous ne pouvons être tenus responsables du trajet de votre gâteau après sa remise en main propre.
Il est impératif de le transporter dans une glacière avec des blocs réfrigérants, bien à plat et à l’horizontale, pour garantir sa bonne conservation jusqu’à votre arrivée.
Température dans le laboratoire
Nous ne pouvons être tenus responsables des conditions météorologiques.
En hiver, le laboratoire est chauffé.
En été, une ventilation est en place, mais la température peut rester élevée, surtout lorsque les fours sont en fonctionnement.
En cas de canicule et si la température intérieure dépasse 40°C, nous nous réservons le droit de reporter un atelier à une date ultérieure.
Ce report ne pourra pas faire l’objet d’un remboursement, mais vous aurez la possibilité de :
Choisir une nouvelle date pour ce même atelier.
Transférer votre inscription vers un autre cours disponible.
Tout retard égal ou supérieur à 10 minutes entraînera l’impossibilité de participer à l’atelier. Aucun remboursement ni report ne sera accordé.
En réservant en ligne, vous acceptez toutes les conditions ci-dessus.
Vous apprenez la courbe de température, le moulage, le fourrage et le démoulage.
Chaque participant repart avec trois tablettes garnies.
L’art du chocolat
Entrez dans l’univers fascinant de la chocolaterie et apprenez à réaliser vos propres tablettes fourrées au praliné aux côtés de Marine, notre cheffe pâtissière chocolatière.
Au programme : découvrez les techniques du chocolatier et initiez-vous au tempérage du chocolat noir à 55 %, une étape essentielle pour obtenir un chocolat brillant, croquant et parfaitement cassant. Vous réaliserez ensuite de délicieuses tablettes garnies d’un praliné gourmand, alliant intensité du chocolat et douceur du praliné.
Cet atelier est accessible aux débutants, mais ne vous y trompez pas : le tempérage du chocolat est une technique exigeante qui demande précision et patience. Les plus aventureux pourront tenter de reproduire l’expérience à la maison !
À l’issue de cet atelier, vous repartirez avec 3 tablettes de chocolat fourrées au praliné, confectionnées de vos propres mains.
Un moment gourmand et technique pour découvrir les secrets des artisans chocolatiers et repartir avec de nouvelles connaissances… ainsi que de quoi se faire plaisir !
Conditions générales de participation
Hygiène et sécurité
Le respect des règles d’hygiène et de sécurité en laboratoire est impératif. Nous vous demandons de :
Porter des vêtements adaptés et des chaussures fermées (obligatoire).
Attacher vos cheveux.
Respecter les consignes de sécurité.
En cas de non-respect de ces règles ou de comportement jugé dangereux, Cook And Make se réserve le droit d’interrompre votre participation sans remboursement.
Droit à l’image
Des photos et vidéos pourront être prises lors de l’atelier à des fins promotionnelles (réseaux sociaux, site internet…).
Si vous ne souhaitez pas apparaître, merci de nous l’indiquer au début du cours.
Allergies
Si vous avez des allergies, merci de nous envoyer un message, un mail ou de passer à la boutique. Il faudra également nous le rappeler au début du cours.
Les recettes et leur utilisation
Vous repartirez avec les recettes pour pouvoir les reproduire chez vous.
Nous vous demandons de ne pas revendre ou diffuser ces recettes. Le plaisir de pâtisser réside aussi dans l’art de surprendre vos invités avec vos créations.
Politique d’annulation
En validant votre inscription, vous acceptez les conditions suivantes :
Aucun remboursement en cas d’annulation, sauf motif médical (justificatif requis).
En cas de report pour raison médicale, 30 % du tarif sera dû pour la nouvelle session.
100 % du montant reste dû en cas d’absence sans justification médicale.
Merci de votre compréhension : l’organisation d’un cours nécessite du temps et l’achat de matières premières.
Un cours peu être échangé avec une autre date 2 mois avant maximum !
Transport de votre dessert
Nous ne pouvons être tenus responsables du trajet de votre gâteau après sa remise en main propre.
Il est impératif de le transporter dans une glacière avec des blocs réfrigérants, bien à plat et à l’horizontale, pour garantir sa bonne conservation jusqu’à votre arrivée.
Température dans le laboratoire
Nous ne pouvons être tenus responsables des conditions météorologiques.
En hiver, le laboratoire est chauffé.
En été, une ventilation est en place, mais la température peut rester élevée, surtout lorsque les fours sont en fonctionnement.
En cas de canicule et si la température intérieure dépasse 40°C, nous nous réservons le droit de reporter un atelier à une date ultérieure.
Ce report ne pourra pas faire l’objet d’un remboursement, mais vous aurez la possibilité de :
Choisir une nouvelle date pour ce même atelier.
Transférer votre inscription vers un autre cours disponible.
Tout retard égal ou supérieur à 10 minutes entraînera l’impossibilité de participer à l’atelier. Aucun remboursement ni report ne sera accordé.
En réservant en ligne, vous acceptez toutes les conditions ci-dessus.
Programme
Accueil et découverte du lieu et de la Cheffe
Le tempérage : courbe et gestes
Moulage et garnissage
Démoulage, emballage
Le tempérage : courbe et gestes
Moulage et garnissage
Démoulage, emballage
Informations pratiques
Rendez-vous au laboratoire, 6 village des landes 22490 Tréméreuc
Tablier fourni, prévoyez des chaussures fermées, les cheveux attachés, pas de bijou .
Parking gratuit devant la boutique.
Tablier fourni, prévoyez des chaussures fermées, les cheveux attachés, pas de bijou .
Parking gratuit devant la boutique.