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Vous rêvez de sublimer vos desserts maison et de maîtriser les gestes techniques des grands pâtissiers ? Offrez-vous une parenthèse gourmande dans un cadre chaleureux, au cœur des Côtes-d’Armor, en participant aux cours de pâtisserie à Tréméreuc proposés par Marine Bavant, cheffe pâtissière et chocolatière diplômée et reconnue au niveau régional par le prestigieux concours du Meilleur Apprenti de France.Ces ateliers, à la fois techniques, conviviaux et immersifs, sont conçus pour vous transmettre des savoir-faire professionnels avec passion, pédagogie et exigence. Que vous soyez débutant curieux, amateur éclairé ou passionné en quête de perfectionnement, vous trouverez ici bien plus qu’un simple cours : une véritable expérience de pâtisserie artisanale, centrée sur la qualité des produits, la précision du geste et le plaisir du partage.Informations pratiquesLieu des cours :
Cook And Make – 4 Village des Landes, 22490 Tréméreuc
(en face de la miroiterie)
Tarifs des ateliers :Adultes : 60 € / personnePrivatisation (moins de 3 personnes) : 80 € / personneEnfants (à partir de 6 ans) : 25 €Enfants 6–10 ans : 30 €Ados 10–15 ans : 35 €Inscriptions : Directement à la boutique ou sur la boutique en ligne. L’inscription est validée uniquement après réception du formulaire d’inscription complété et du règlement du cours. En cas d’atelier complet, une seconde session pourra être proposée. Tous les ateliers sont également privatisables sur demande.
Calendrier des ateliers – Automne et hiver 2025
Deux grands classiques bretons à base de beurre de qualité : le gâteau breton fondant et les sablés dorés et croustillants. Et la confection du mythique far Breton! Pour les amoureux du terroir.`
Réalisez des desserts délicats et équilibrés sans farine de blé, en explorant des textures différentes mais tout aussi gourmandes. Vous allez réaliser une tarte aux agrumes meringuée! une délicieuse pâte sablé, un crémeux intense agrume et une meringue délicate.
Créez votre propre Bento Cake, tendance et raffiné, parfait pour les cadeaux ou les événements. Travail du biscuit, de la garniture et de la décoration. Vous allez en réaliser deux , saveurs framboise vanille.
Masterclass tempérage & tablettes de chocolat
Durée : 2h | Tarif : 80 €Pâtissière-chocolatière artisanale primée (MAF), Marine vous ouvre les portes de son laboratoire pour des ateliers confidentiels, en petits groupes, où passion, technique et transmission se mêlent dans une ambiance conviviale et inspirante.
Entrez dans le monde fascinant du chocolat artisanal. Lors de cette masterclass immersive, vous découvrirez l’étape fondamentale qui fait toute la différence entre un chocolat terne et cassant, et un chocolat brillant, croquant et fondant à la fois : le tempérage.Marine vous présentera sa méthode de tempérage à la main sur marbre, puis vous passerez à la pratique pour créer vos propres tablettes.
Un moment de pure création sensorielle, où l’odeur du cacao chaud et le travail du geste artisanal se rencontrent.
Vous repartirez avec vos tablettes, dignes des plus belles boutiques de chocolat. Vous pouvez venir accompagné de votre enfant.
Réinterprétez un grand classique : biscuit moelleux au chocolat, crème fouettée légère et cerises parfumées. Un dessert généreux et élégant.
Tablettes fourrées praliné (spécial chocolat noir)
Durée : 2h | Tarif : 80 €Pâtissière-chocolatière artisanale primée (MAF), Marine vous ouvre les portes de son laboratoire pour des ateliers confidentiels, en petits groupes, où passion, technique et transmission se mêlent dans une ambiance conviviale et inspirante.
Un atelier 100 % plaisir pour les amateurs de chocolat intense et de praliné croustillant !
Marine vous propose de découvrir les secrets de son croustillant praliné : noisettes torréfiées, caramel cuit à la main, éclats de feuilletine… Vous réaliserez une garniture d’exception pour fourrer vos propres tablettes de chocolat noir. Le chocolat, déjà tempéré par la cheffe, n’attendra que vos gestes pour être moulé.Tout au long de l’atelier, vous apprendrez à couler le chocolat, à garnir délicatement, à refermer et à démouler vos créations. Chaque tablette sera unique, avec cette signature gourmande que seul l’artisanat peut offrir.
Une immersion sensorielle inoubliable et des tablettes à savourer ou à offrir.
Durée : 3h | Tarif : 80 €Pâtissière-chocolatière artisanale primée (MAF), Marine vous ouvre les portes de son laboratoire pour des ateliers confidentiels, en petits groupes, où passion, technique et transmission se mêlent dans une ambiance conviviale et inspirante.
Entrez dans les secrets de création d’une pièce montée spectaculaire dédiée au mariage. Marine, cheffe pâtissière passionnée, vous accueille pour un atelier inédit autour de la décoration d’une pièce montée factice, destinée à sublimer les tables de réception ou les salons professionnels.Cet atelier est bien plus qu’une simple démonstration : c’est une immersion dans l’univers du design pâtissier. À partir d’une structure déjà montée, Marine vous montrera comment composer l’esthétique de la pièce : jeux de volumes, finition de la nougatine, techniques de décoration florale, dorure, brillants et touches d’élégance.
L’objectif : découvrir au fur et à mesure la pièce signature qui sera exposée au Salon du Mariage de Lamballe, tout en explorant les tendances actuelles du cake design événementiel.
Une belle façon de vivre les coulisses d’un vrai projet artistique et de repartir, bien sûr, avec quelques choux maison à déguster. Vous pouvez venir accompagné de votre enfant.
Durée : 3h | Tarif : 80 €Pâtissière-chocolatière artisanale primée (MAF), Marine vous ouvre les portes de son laboratoire pour des ateliers confidentiels, en petits groupes, où passion, technique et transmission se mêlent dans une ambiance conviviale et inspirante.
Plongez dans les coulisses d’une création spectaculaire ! Marine vous invite à découvrir l’envers du décor de ses pièces montées en nougatine, façonnées à la main pour le Salon du Mariage de Lamballe. Cette masterclass exclusive vous dévoile toutes les étapes de réalisation d’une pièce montée factice.Vous apprendrez comment Marine donne vie à ces sculptures comestibles qui impressionnent les futurs mariés : préparation de la nougatine, assemblage des choux, techniques de collage, éléments décoratifs… Une véritable démonstration artistique.
Vous aurez également l’opportunité de participer à la confection en temps réel de la pièce qui sera exposée lors du salon professionnel, et vous repartirez avec des choux garnis maison, croquants à souhait.
Une expérience rare pour découvrir l’univers fascinant du grand art pâtissier événementiel. Vous pouvez venir accompagné de votre enfant.Samedi 8 novembre – Atelier parent/enfant : chouquettes & sauce chocolatHoraire : 14h – Tarif : 30 € / duo (enfant dès 8 ans)
Initiez-vous ensemble à la pâte à choux et réalisez des chouquettes dorées, accompagnées d’une sauce chocolat maison à tomber.
Durée : 1h | Tarif : 40 €Pâtissière-chocolatière artisanale primée (MAF), Marine vous ouvre les portes de son laboratoire pour des ateliers confidentiels, en petits groupes, où passion, technique et transmission se mêlent dans une ambiance conviviale et inspirante.
Un atelier express mais ultra gourmand, idéal à vivre en famille ou entre amis.
Réalisez vos mendiants maison en chocolat noir, avec une sélection de toppings de qualité : amandes, noisettes, pistaches, écorces d’oranges, cranberries, pétales de fleurs…Le chocolat est préalablement tempéré par Marine ; il ne vous reste qu’à exprimer votre créativité pour composer vos mignardises. Une belle initiation pour les débutants, et un moment de détente chocolatée.
Vous repartez avec votre boîte de mendiants, prêts à croquer. À partir de 10 ans.
Durée : 2h | Tarif : 80 €Pâtissière-chocolatière artisanale primée (MAF), Marine vous ouvre les portes de son laboratoire pour des ateliers confidentiels, en petits groupes, où passion, technique et transmission se mêlent dans une ambiance conviviale et inspirante.
Entrez dans les coulisses de la haute chocolaterie artistique.
Dans cet atelier créatif, vous participerez à la réalisation d’une pièce artistique en chocolat qui sera exposée dans la boutique. Ponçage, assemblage, modelage, travail du volume et des textures… vous explorerez les techniques des chocolatiers professionnels dans un cadre ludique et accessible.Certaines pièces seront déjà préparées pour vous permettre de vous concentrer sur l’aspect artistique et décoratif. Une belle opportunité de vivre l’expérience d’une œuvre collaborative et de découvrir le chocolat comme un véritable matériau d’art.
Un moment rare, à vivre en famille ou pour les amateurs curieux de création. À partir de 10 ans.
Anticipez les fêtes avec une bûche roulée au chocolat noir intense, twistée par la fraîcheur acidulée de la framboise. Technique, équilibre et élégance au programme.
Durée : 2h | Tarif : 80 €Pâtissière-chocolatière artisanale primée (MAF), Marine vous ouvre les portes de son laboratoire pour des ateliers confidentiels, en petits groupes, où passion, technique et transmission se mêlent dans une ambiance conviviale et inspirante.
Vivez un atelier magique en duo, pour partager un moment de complicité et de création autour d’un sapin de Noël en chocolat au lait. Marine vous accompagnera dans la fabrication et la décoration de votre sapin XXL : structure en chocolat, décors comestibles, fruits secs, paillettes dorées, boules et guirlandes chocolatées…Idéal pour préparer les fêtes autrement, en créant un centre de table comestible et original. Une activité qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes, et qui laisse de délicieux souvenirs.
Repartez avec votre sapin de Noël personnalisé, prêt à émerveiller vos proches.
À partir de 7 ans, accompagné d’un adulte (possibilité de venir à deux enfants avec un adulte).
*pas de cours en décembre mais vous pouvez nous retrouver sur les marchés de Noël!
Vous pouvez retrouver nos prochains cours directement sur Wecandoo (calendrier de octobre à avril) :
Mon profil : https://wecandoo.fr/artisan/rennes-patissiere-marine#associated-workshops
Quelques ateliers disponibles :
Via ces liens, vous pouvez choisir le cours de votre choix ou acheter un bon cadeau.
Nouveauté à venir : une catégorie « Dessert du moment » sera bientôt disponible !
Elle proposera un dessert différent chaque mois :
Si vous êtes intéressé(e) par ces cours avant leur mise en ligne, il est possible de régler par virement et de recevoir le bon cadeau en version digitale.
N’hésitez pas à me contacter pour cela !
J’attends d’avoir accès à cette nouvelle catégorie pour publier le programme complet et vous permettre de réserver directement en ligne.
Je vous tiendrai informé(e) dès que ce sera disponible.
Prolongez l’expérience gourmande avec nos créations artisanales à découvrir sur place : pâtisseries, confiseries, chocolats maison et spécialités bretonnes.Adresse :
Cook And Make – 4 Village des Landes, 22490 Tréméreuc
Horaires d’ouverture :Mercredi au vendredi : 15h30 – 19hSamedi : 10h – 12h30Dimanche : sur rendez-vous
